Термоагрегат для варки и копчения мясных изделий МАПП - 05- 26

Описание

 Курсовой проект по дисциплине: «Специализированное оборудование предприятий обещственного питания и торговли»
В курсовой работе обзорно отражена технология приготовления мясной колбасной продукции. Проведен анализ технологических участков по производству колбас. Представлена видовая структура и выполнен анализ машин и аппаратов для тепловой обработки мясных изделий. Описана конструкция проектируемого аппарата и его элементов, а также электрическая схема аппарата. Выполнен расчет теплового баланса, а также расчеты элементов установки.