Технология производства сыра

Описание

 Проект по дисциплине «Технологические средства автоматизации»
В представленной курсовой работе было выполнено краткое историческое описание сыроварения, дана краткая характеристика продукции, полуфабрикатов и сырья. Рассмотрены особенности производства и потребления готовой продукции. Описаны основные стадии технологического процесса, дана характеристика комплексов оборудования, изучено устройство и принцип действия линии. Представлены требования, предъявляемые к выработке сыров и свойств молока, составлена схема параметров регулирования, произведен расчет оборудования. В графической части работы был выполнен чертеж схемы функционирования автоматизации технологического процесса производства сыра. Дополнительные материалы: 3 дубликата чертежей в Автокаде, Технологическая линия производства сыра в Word 6 стр., Дубликат курсовой работы в Word 12 стр.