Технология изготовления мягкого сыра. Вычисление пластинчатого теплообменника

Описание

 Проект по дисциплине «Современное оборудование, тара и упаковка»
В представленной курсовой работе была рассмотрена классификация сыров, дана краткая характеристика мягкого сыра. Описана технология производства сыра, разработана технологическая схема. Проведена подготовка дополнительных материалов и тары. Осуществлен выбор технологического оборудования, составлена сводная таблица. Дана общая характеристика пастеризационно-охладительной установки, рассмотрен принцип работы ПОУ марки А1-ООЛ-1 и выполнен его расчет. Рассмотрены вопросы охраны труда и техники безопасности. В графической части курсовой работы представлены чертежи аппаратурно технологической схемы и схемы пластинчатого теплообменника. Дополнительные материалы: 2 дубликата чертежей в Автокаде.