Производство булочных мелкоштучных изделий из муки первого сорта

Описание

 В представленной курсовой работе было выполнено описание генерального плана. Найдены коэффициенты застройки, используемой территории и озеленения. Рассмотрен основной ассортимент. Выполнен расчет хлебопекарных печей, тестоприготовительного оборудования, тесторазделочного отделения, хлебохранилища и экспедиции. Вычислены складские помещения, определен запас муки в складе. Составлены таблицы расчета расхода вспомогательного сырья и нормы площадей для хранения вспомогательного сырья. Рассмотрены основные требования к компоновке помещений хлебопекарных предприятий. В графической части работы были представлены чертежи плана, поперечного и продольного разреза, генерального плана и технологической схемы, составлена спецификация. Дополнительные материалы: 2 дубликата чертежей в Автокаде.