Проект технологической линии по производству детского питания

Описание

 В представленном курсовом проекте дана техническая характеристика сырья и необходимые требования к его качеству. Составлена технологическая схема производства пюре из тыквы, определен срок хранения сырья. Изучены требования к качеству готовой продукции, упаковочных, вспомогательных материалов и тары. Представлены физико-химические и органолептические показатели, а также показатели безопасности. Рассмотрен процесс управления качеством производства и продукции. Вычислен расход сырья, осуществлен выбор и расчет технологического оборудования. Рассмотрены главные вопросы экологичности и безопасности проекта, составлена схема очистки сточных вод в аэротенках. Дополнительные материалы: дубликат чертежа в Автокаде.